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老北京的水果  

2014-02-07 14:35:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老北京的水果

过去北京人管水果叫鲜货,买点水果叫买点鲜货。水果的种类和数量都有限,本地产的有苹果、梨、柿子、桃儿、葡萄等。有些地名还能看出历史的痕迹,例如石景山“苹果园”,原来一定种过苹果,通州的“果园”,肯定也是种过什么水果。过去郎家园出产的枣有名,密云小枣也有名。西山一带出产京白梨,皮薄水儿多味儿甜,但产量有限。圆明园附近的东北义园曾产水密桃,特别好吃,由于不耐储运最后消失了。

一些非主流水果,沙果是其中之一,现已难见到了。沙果个儿小、酸甜、口感不太好,但价钱便宜,也受到人们的喜欢。过去也曾作为经济作物种植,京郊高崖口、老屿沟一带曾有百年的古沙果树,后来因为经济价值不大,多数被砍伐,相当可惜,如果留着,相当植物界的文物了。与沙果相近的还有槟子,比苹果小,比沙果大,味道苦涩,当时如果得到一个槟子,也认为是好东西。再有就是黑枣儿、酸枣等。

当时水果种植规模不大,又没有现代育种技术,所以水果价格贵。人们吃水果不多,买苹果也就买几个,给老人小孩吃,没有一买买一箱的。只有柿子便宜,

2014年02月07日 - laifulaifu - 来福猫

 

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 有几分钱一斤。北京门头沟、昌平等山区都产柿子,秋天树上挂满了金黄的柿子。最好吃的是树儿熟,也就是柿子一直在树上呆到秋未,甚至冬天,已经完全熟透,但这样的柿子难以保证完好,因为喜鹊最爱吃熟柿子,许多被喜鹊吃了。

过去水果还得靠外地供应,辽宁的盖县、锦州、大连产苹果,所以北京的苹果多来自辽宁。河北中部赵县一带的鸭梨一直销往北京。河北南部的桃子被赞誉为深州密桃。山东的烟台梨也出现在北京市场上,那时烟台尚不通火车,走海路从天津过来。由于交通运输的限制,南方水果来北京有困难,五十年代中期,宝成铁路通车以后,四川橘子始出现在北京市场上,数量有限,价钱也贵,直到七十年代出差成都,回来时还在当地买一个大竹篮子,带一篮红橘回来。老北京的水果摊摆得很究竟,从下到上摆个大斜坡,显得水果多,天黑了点个三百瓦的电灯泡,照得雪亮,这样的水果摊在西单北大街路东很多。

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